Asociación de Celiacos del Perú

Enfermedad Celiaca: Recuperación de la Vellosidad Intestinal y de las Deficiencias Nutricionales. Fecha Martes 16 de Noviembre del 2010 Lugar: Clínica San Borja 7mo piso “Las Torres” Programa 6:00 pm Inscripción de participantes a la conferencia y a las personas que deseen inscribirse como miembros a la Asociación de Celiacos del Perú. Conferencias 6:30pm Celiaquia: daño gástrico y proceso de recuperación de la vellosidad intestinal del celiaco. Ponente: Dra. Hellen A. Lescano. Gastroenterologa Clínica San Borja. 7:00pm Nutrición: cómo cubrir las deficiencias nutricionales del celiaco. Lic. ND Mónica Bamonde. Centro Médico San Felipe 7:35pm Plan de trabajo anual de la Asociación de Celiacos del Perú. Lic. ND Mg Geraldine Maurer Pdta Asociación de Celiacos del Perú. 8:00pm Preguntas de los asistentes 8:15pm Exposición de productos alimenticios nacionales e importados libres de gluten, suplementos nutricionales y examen de alergias alimentarias IgG, complementar

Pronto tendremos elaborado los módulos de capacitación para Cheffs, curso que incluirá una introducción al mundo de la celiaquia, Alimentos que contienen gluten, contaminación cruzada que se puede generar en un restaurante. Geraldine

Madres que dan de lactar y consumen un dieta normal "con gluten" transmiten la gliadina a través de la leche materna al bebé, esto sugiere que en familias con parientes celiacos, la madre que da de lactar debe evitar el consumo de gluten para proteger el sistema disgestivo del bebé.   http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9867098?itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum&ordinalpos=14

Estimados amigos, el día de hoy se llevo a cabo la firma del convenio de trabajo conjunto de la Asociación de Celiacos del Perú y el Patronato Gastronomico del Perú, con la finalidad de capacitar a chefs en celiaquia y los cuidados que deben haber en la preparación de los alimentos, realizar nuevas recetas y dar a conocer este transtorno en el medio gastronómico con el fin de mejorar la calidad de vida del celiaco. Firma del convenio de cooperación interinstitucional que suscribe la Asociación de Celiacos del Perú y el Patronato Gastronómico del Perú  Lic. ND Mg Geraldine Maurer y Chef Marco Antonio Sánchez